Afgelopen zondag kregen wij vrienden op visite. En dan duik ik graag vantevoren de keuken in om iets lekkers bij de koffie te maken. Het werd dus een yoghurttaart met rood fruit. Want: ik had nog een grote beker Griekse yoghurt staan en de rest van de ingredienten ook in huis. Behalve dus de gelatineblaadjes. En in de supermarkt dus ook geen gelatineblaadjes meer. Balen natuurlijk! Totdat ik thuis kwam en bedacht dat ik vorig jaar bij een bezoek aan de Makro 2 zakjes Agar agar had gekocht.
Voor degene die niet weten wat Agar agar is: dat is een product met bijna dezelfde eigenschappen als gelatine. Maar gelatine wordt gemaakt van onder meer de huiden en beenderen van varkens en runderen (lekker verhaal), terwijl agar agar gewonnen wordt uit roodwier. Het is dus een plantaardig product. Het is nagenoeg kleur- en geurloos en het bindt sneller dan gelatine.
Toch maar de agar agar geprobeerd en ik moet zeggen, dat ik zeer tevreden ben over het resultaat. Het bindt idd sneller dan gelatine. Ik zal de agar agar zeker blijven gebruiken en waarschijnlijk geen gelatine meer kopen. Prijstechnisch is het verschil namelijk ook niet zo groot. En het idee dat ik zeewier zit te eten i.p.v. opgeloste huiden en botten van varkens en koeien is toch smakelijker.
Heb ik net dit hele verhaal zitten tikken, lees ik dat het zeewier voor agar agar voornamelijk op Java, Sri Lanka en Japan wordt gewonnen. Radioactief zeewier. What the f*ck!
Waar gaat jouw voorkeur naar uit ? Gelatine of agar agar ? En waarom ?
Gebruik er vooral niet teveel van, van die agar-agar, ik heb wel eens een sojakwarktaart gemaakt waar je banden mee kon plakken: een groot brok rubber. Van de biowinkel (waar ik het wel eens kocht) zal het toch niet radioactief zijn?
BeantwoordenVerwijderenJe moet er idd niet teveel van gebruiken :). Ik had voor gebruik mij maar even ingelezen op internet. In gedroogde vorm is 6 gram op 500 ml vocht meer dan genoeg. De volgende keer probeer ik het met 5 gram, ik heb nog een pakje liggen.
VerwijderenVorig jaar heb ik vrij snel na de ramp in Japan een grote voorraad zeewier en rijstmeel gekocht. Voorlopig kan ik vooruit.
BeantwoordenVerwijderenIk was idd ook bang voor radioactieve voeding en hopelijk kunnen ze dan ergens anders zeewier oogsten.
Ik vind het lastig om erop te vertrouwen dat het wel goed zal zijn. Ik zou zeker kijken op de verpakking uit welk land het komt.
Heb je laatst ook de documentaire 'Silent Snow' gezien? Over oa de resten DDT die in Groenland aan het opstapelen zijn? DDT is al jaren verboden maar wordt nog steeds gemaakt en gebruikt.
Ik heb geen ervaring met agar-agar. Ben het wel van plan (ooit;-)
Leuk en interessant blog heb je!
Groetjes, VeggieMo
Ik kijk ook altijd op de verpakking waar het vandaan komt. China mijdde ik al en sinds de ramp is Japan ook aan dat lijstje toegevoegd. Die documentaire zal ik zeker gaan kijken. DDT mag geloof ik hier in Nederland niet meer gebruikt worden, maar is vervangen door Round Up. Net zulke troep, andere naam. Wanneer leren mensen het nou eens ?! Ik heb mijn lettertype aangepast, bedankt voor je tip!
VerwijderenNog even een opmerking over jouw lettertype. Ik vind het moeilijk om te lezen. Hij is erg klein en een beetje wazig in combinatie met de achtergrond.
BeantwoordenVerwijderenNormaal heb ik geen problemen met het lezen van websites. Ik bedoel het als opbouwende kritiek want ik wil graag de rest van je blog lezen, maar dat lukt me nu niet goed.
Groetjes, VeggieMo